زامبیا کاتشی
زامبیا – کاتشی (Kateshi)
مشخصات قهوه
کشور: زامبیا
منطقه: استان شمالی زامبیا (Northern Province)
ارتفاع کشت: ۱۳۰۰ متر از سطح دریا
گونه (Variety): کاتیمور ۱۲۹ (Catimor 129)
فرآوری: Natural Anoxic
معرفی
این قهوه از مزارع استان شمالی زامبیا، منطقهای با شرایط اقلیمی مناسب برای تولید قهوههای تخصصی، انتخاب شده است.
این قهوه در ارتفاع ۱۳۰۰ متر از سطح دریا و از واریته Catimor 129 کشت شده و با فرآوری Natural Anoxic به عمل آمده است.
این شیوه فرآوری با کنترل دقیق فرآیند تخمیر در محیطی بدون اکسیژن، موجب افزایش شیرینی، پیچیدگی عطری و وضوح طعمهای میوهای میشود.
نتیجه، فنجانی غنی، خوشساخت و چندلایه است که شیرینی طبیعی و طعمهای میوهای آن بهخوبی نمایان میشوند.
پروفایل طعمی (Flavor Notes)
نارنگی (Mandarin)
کشمش سیاه (Black Raisin)
میوههای زرد (Yellow Fruits)
در فنجان میتوان انتظار شیرینی بالا، طعمهای میوهای رسیده و اسیدیتهای متعادل را داشت که در کنار هم تجربهای پیچیده، خوشعطر و متوازن ایجاد میکنند.
مناسب برای
این قهوه برای اسپرسو و دمآوریهای فیلتری، انتخابی ایدهآل است.
شیرینی بالا، طعمیادهای میوهای و پیچیدگی حاصل از فرآوری Natural Anoxic، تجربهای غنی، خوشعطر و متعادل را در هر دو روش دمآوری ارائه میدهد.